小資上班族也有小資上班族的樂趣。像我，每到中午便會利用午餐時間，發揮愛吃精神，努力挖掘公司附近好吃好喝的。最新發現是炸雞排 Schnitzi 三明治。雞排香酥多汁，搭配的醬料也相當夠味，最重要的是，每份三明治（$12.50 ）都足足有一英尺長（foot，指長度，超過一英尺為 feet）。喔，hold 不住的 foot-long 美食！
一英尺長三明治，炸雞萬歲！（image credit: Yelp/web）
店名 Schnitzi 來自schnitzel 的縮寫，裹上麵包粉，炸得金黃的肉片，肉可以是豬、牛或雞，只要不帶骨頭，都可以被稱為 schnitzel。此道菜來自德國，不過奧地利和許多東歐國家，也有自己的版本。
位於第六大道（Avenue of Americas）和 46 街的三明治店，以活動餐車的方式營業，除了簡單明瞭的把點菜內容簡化成三步驟，還推出法國、西班牙等多國風味，讓雞排，也很瘋狂。 繼續閱讀
法國麵包 la baguette 在法語有「魔法棒」的意思。說簡單，的確簡單，主要材料是小麥粉、酵母、鹽和水。說不簡單，也確實不那麼簡單。
法國麵包的好壞，在於外表、口感、味道。首先，麵包表面需呈現深金黃色，意味麵包經過烘烤，成功地焦糖化（carmaelized），添加風味。除此，麵包兼顧外脆，內柔軟。大大小小的空氣洞，讓麵包吃起來濕潤卻帶有嚼感。好的法國麵包雖然脆卻不會過硬，可以直接用手剝來吃。最後，麵包還要具備淡淡的小麥香甜。
我在我的英文博客寫道，禮拜六在農夫市場附近找到好吃的法國麵包，讓我整個人開心的像 “happy camper"（前往博客看文章）。心情好跟露營（camping）有什麼關係？
紐約下東城 Bread Bakery 的法國麵包 (image credit: http://www.nyhabit.com)
我會做的料理有限，除去烤的、水煮的，或燕麥，也很難辨出新花樣。不過，做個塗塗抹抹花生醬三明治（peanut butter sandwich），倒是可以。美國人對花生醬的熱愛，可以媲美日本人對拉麵的熱情。甚至簡稱花生醬為 PB。
What are you having for lunch?（你中午吃什麼？） Oh, nothing special, just a PB sandwich.（喔，不是什麼大餐，只是花生醬三明治。）
註：如果單獨使用，名詞，花生醬必須說是 peanut butter，如果是形容詞，如 peanut butter sandwich — 三明治是名詞，形容是什麼樣的三明治，才可以用縮寫 PB。 由三明治伯爵創造的三明治（熱愛打牌的伯爵，為了能夠不離開賭桌，又能飽餐一頓，才有此巧思），說穿了就是兩片麵包，中間夾各式各樣的料。而各式 PB 組合，鹹中帶甜，濃密中帶清新，更是變化無窮。快接招：PB&J、PB&B！
美味花生醬，跟什麼都好搭！（image credit: onehungrymama.com）
吃漢堡跟大老闆有什麼關係？也沒什麼，就能吃罷了。
紐約世代廣場 Black Iron 漢堡/啤酒屋 (image credit: New York Magazine/Hannah Whitaker)
話說，今天一早打了一推電話，外加趕出一篇報導，整個精神狀態呈現透支。那時那刻，非常想大口咬下多汁漢堡。好漢堡，除了肉排所用的肉要好（三分、五分熟都可以的高檔牛肉），醬汁、蔬菜和各式配料譜出帶有豐富層次感的交響曲，最重要的，還要不能一口掌握。
爆漿、爆汁，十指黏搭搭的也無妨，快給我吃吧。 繼續閱讀
人生不如意事十之八九，用菜刀也能掛急診便是其一。話說，為了慶祝蹺班成功的我，竟然在買起司時鬧了個笑話。
當時，來到起司專賣店的我受不了各式各樣起司的誘惑，原本已經丟了兩大塊起司入籃，卻在看到Petit Billy 軟質起司時，又貪心地決定再來一個 。不過想到自己只有一個人，不知道吃不吃得完… 沒頭沒腦地，我問店員：Do you think I can finish all three by myself？
除了問店員我吃不吃得完（對方也很莫名吧，心想：「我怎麼會知道，要看你愛吃起司的成度。」），還特地強調只有我一個人吃， “just myself”。其實一般店員應該會愉快地說，“Of course”（當然），輕鬆打發我，不過這名店員因為英文爛爛的，竟然很認真地聆聽，並且思考我無理頭的問題。稍想片刻，店員正色地問我：Do you have any friends?（妳有朋友嗎？）
想了想，我回答：I used to have friends when I lived in Manhattan, but now I am in Queens, so it’s a lot harder.（我以前住曼哈頓的時候，朋友很多。可是我現在搬到皇后城，朋友也較少聯絡。）
店員建議：Why don’t you invite your friends over to Queens? Then you guys can eat cheeses together.（妳可以邀你的朋友來皇后城，這樣你們可以一起吃起司。）
忽然意識到剛發生的問答有多愚蠢，我急急買了起司走人。奇怪，傷的是手指，為什麼腦袋也不靈光了？
買的起司 — 荷蘭的 Prima Donna 古達起司、西班牙的Manchego，和法國的 Petit Billy — 包含牛乳、羊乳和山羊乳，濃密度和香氣大不同，快來認識三大種類吧。
（image credit: chefjjs.com）
最近我的房間不時傳出令人遐想聯翩，痛苦中夾帶愉悅的聲音： 啊… 啊… 啊… 嗚哇！
「嗚哇」？
雖然我不知道現在你腦中浮現的畫面是什麼，不過此時的我，只是在吃飯。衣服穿帶整齊（嗯，該包的都有包，該穿的也都有穿），手捧一碗白飯（配菜：鮭魚拌飯料），一切看似正常，除了我吃飯之餘，不時跟著美食節目鬼吼鬼叫。
令人痛苦不已的夢幻美食（image credit: bonappetit.com）
這是已經停播的日本美食綜藝節目，「料理東西軍」（youtube 連結）。由兩位主持人 — 關口宏、三宅裕司 — 領隊的廚師團隊，每週進行料理比賽，並由七位來賓做出最後決定，看今晚吃哪一道。勝利的一方可以吃，輸的，僅能飲恨留口水，什麼都吃不到。
比賽精彩非凡，兩組所找到的特定食材也是別出心裁，如《蟹肉燴炒飯 PK 焢肉燴飯》，就出現中國陽澄湖的大閘蟹對抗日本長野縣安曇野，專吃水果、核桃長大的放山豬。
純觀眾的我，雖然吃不到，心情卻是意外激昂。跟著節目來賓一樣懊惱、糾結。
想吃，吃不到的我，以節目配飯。 繼續閱讀
李白月下獨酌，邀月，可以與影湊三人共飲。我這紐約客，倒是不追求如此雅致。首先，找不到月亮。再者… 「好冷呀！」
喝酒，當然還是在自己家裡，邊燒菜邊聽音樂邊跳舞邊喝（好忙），才喝得舒服。之前做了日式蘿蔔燉牛腩，這次改做法式紅酒燉牛肉。去買酒時：
我：I need a bottle of red to make stew, and for myself to drink.（我需要一瓶紅酒，做肉湯和給自己喝。）
店長：Sure, I’ll find you a bottle that’s more in the mid-range.（沒問題，我幫你找一瓶中價位的酒。）
法式紅酒燉牛肉：boeuf bourguignon（image credit: savvyhousekeeping.com）
買酒可以直接說: “X bottle(s) of white/red”，不用說 red wine、white wine，直接說紅的、白的。除此，一般說做 stew 時，指的就是有肉有蔬菜的燉湯。做菜用的料理酒一般價位比較低，約 $10 美金左右，不過為了滿足我想邊做菜邊小酌的私心，店長推薦價位稍高的 cabernet sauvignon，約$20。
對美國人來說，沒有任何一塊餅乾比得上巧克力餅乾。運用基本烘培材料，如：麵粉、奶油、糖、雞蛋、巧克力塊，就可以做出香香甜甜，令人充滿幸福的點心。
叫 chocolate chip cookie，因為所用的巧克力塊狀較小，像木屑片一樣是 chip 不是 chunk。不過就算都是巧克力餅乾，也是家家各有自己的食譜，對「好吃」的定義也不同。所謂，"Not all chocolate chip cookies are made equal"（好奇這個說法，可以看法式早安，Croque 篇）。
巧克力餅乾（image credit: Betty Crocker/s3.amazonaws.com）
英文有個說法，“All X are not made equal”。Ｘ可以是任何東西，意思就是雖然看似一樣，可是本質上差很多。如果拿車來說，Toyota 跟 BMW 都有四輪、引擎，可是兩輛車就是不一樣。你可以如此建議要買車的朋友：“Hey, you can buy either, but all cars are not made equal” （你買哪輛車都可以，但是你要知道，不是只要是「車」都是一樣的）。
同樣是爛英文，也不是每種口音是平等的，“All accents are not made equal”。印度英文跟法國英文腔調，相比之下…
似乎只要跟法國巴黎搭上邊，就瞬間變得時尚，可愛。從服裝至香水、女人（Mireille Guiliano 寫過一本書，叫「法國女人不會胖」），甚至簡單的火腿起司三明治也因為搭了個法國名變得奢華美味。
From Burette, la croque madame (image credit: fancy.com)
紐約西村的 Buvette 是相當有人氣法國小 bistro。小小餐廳，位子不多，只有50個，比較適合兩個人，約會或與好友談心。價錢不便宜，圖片中的烤火腿起司三明治加蛋 $16，拿鐵 $6.50。不過散發慵懶小法國氣息的小餐館著實令人動心。
說到馬卡龍，我就會想到《凡賽爾拜金女》瑪麗・安東娃妮特（Marie Antoinette）– 即後來被砍頭的瑪麗皇后。
入口軟棉薄酥，馬卡龍又被稱為「少女酥胸」（image credit: sf.epochtimes.com）
馬卡龍說穿了就是夾心餅乾: 用蛋白、杏仁粉、白砂糖、糖霜做小圓餅，兩片餅乾中間夾有奶油混巧克力或水果的ganache 內陷。入口薄酥、軟綿，還帶著像軟糖般的甜蜜口感。首先迎味蕾襲來的是花果香氣，隨之第二口帶來杏仁香。 繼續閱讀
記者手扎 