紐約也有正宗墨西哥菜，濃濃Puebla 家鄉味

身為加州人的我，每當想念墨西哥菜的時候，心中不免浮起「哎，心在南加，身在紐約」的不得已。之前為了重溫墨西哥菜的好滋味，遠征布朗克斯（The Bronx，從下東城坐地鐵，車程約一小時），殊不知，我家附近就有家高CP值的 Deli，除了賣正港墨西哥食材，還賣熟食。

胖嘟嘟的墨西哥卷餅（Burrito/$8）用料一般，米飯、雞肉、豆子和生菜。不過老闆 Pompayo 相當可愛地用三種顏色的醬汁重現墨西哥國旗。

對塞尚而言，紅衣女人是…

提到保羅・塞尚（Paul Cezanne）這名後現代主義畫家，首先浮上腦海的就是蘋果。印象派追求光與色彩，反之，塞尚提倡「線是不存在的，明暗也不存在，只存在色彩之間的對比」。看這幅《靜物》（Still Life with Apples and Oranges），塞尚從不同的角度觀看蘋果、橘子，找出物體的多樣性。

Cezanne “Still Life with Apples and Oranges" (image credit: artnetworkcanada.com)

不過，除了靜物，塞尚也畫人物。紐約大都會美術館（Metropolitan Museum of the Art）展出畫家親密愛人，"Madame Cezanne" 特展。

素描本（左圖）裡，有著鵝蛋臉、不突出五官的女人名字是 Hortense Fiquet。1869年，Fiquet 19 歲時開始當塞尚的模特兒，兩人相識。三年後，兩人第一個兒子保羅出生。不過倆人沒有結婚。直到 1886 年，孩子 14 歲那年，為了讓接保羅獲得繼承權，兩人才正式結婚。

望著畫中表情平淡的女人，我想知道，是什麼原因讓她願意成為塞尚的地下情人。而且一當，就十幾年。是愛情？還是其它？

Fiquet不是塞尚唯一的女模特兒，可是卻是畫家最常畫的繆斯。除去一本本畫滿Fiquet鉛筆素描 — 讀書、思考、打毛衣 — 的素描本，塞尚為她畫了29幅油畫。

真愛？你錯了。

塞尚的家人、朋友都不喜歡Fiquet，認為她愛慕虛榮，花錢如流水。英國 Telegraph 報導寫道，塞尚求學時認識的好友 Zola 形容 Figuet 如同不起眼的灰塵 dust，有型體，可是卻不是個有感情的人。

念念不忘的是越南牛肉河粉，還是… ？

這次回舊金山有幸拜訪名餐廳 The Slanted Door。

用餐環境優美。外有灣區大橋（Bay Bridge）、港灣環繞，室內則是採用純白色系，並且利用大窗、挑高天花板讓空間顯得寬敞明亮。除此，餐點也是樣樣美味，兼具色、香、味。牛肉河粉湯頭清甜，使用的有機放牧牛肉片更是肉質細膩，甜美。

可是莫名的，我卻失望地發現這碗牛肉河粉卻遠遠比不上我 2011 年在胡志明市第四區傳統菜市場吃的那碗牛肉河粉。

The Slanted Door 1 Ferry Building #3, Ferry Building Marketplace, San Francisco, CA

用餐完畢，我傳了以下簡訊給我妹妹，抱怨味道不地道。

對於我的抱怨 — 比不上越南正宗口味，我妹一針見血地回道："No duh” （意：廢話）

哈哈，正答。

 

 

越南二部曲，悠悠古鎮風情

越南會安古鎮在十八世紀曾經是貿易中心，堪稱東南亞之最。現今的古鎮少了當時的熱鬧，多了份慵懶安靜（尤其是炎炎午後，讓人想什麼都不想做）。

越南首部曲，飄香胡志明市

會安古鎮風情（攝影者: Sherry Hsieh/2011年8月攝於會安・越南）

那些年…《越南飄香》

炎炎八月總會讓我想起越南。從胡志明市開始一路北上，搭乘各式各樣的交通工具 — 飛機、隔夜巴士、船、摩托車、火車 — 行經會安古鎮、河內、九龍灣，最後還跑去越南最北部的沙巴挑戰終極高峰 Fansipan。

念念不忘的是這碗垂涎欲滴的牛肉河粉。肉滑嫩，湯頭鮮美，回味無窮的終極美味。

有多迷戀它？我第一次去越南是 2011年的二月，半年不到八月又為了它再次去造訪胡志明市。寫關於越南美食文章刊登于世界日報 2011年 3月旅遊版：

越南… 顏色是即將潑出的調色盤,黃、豔紅和漸層性的綠 – 嫩綠、深綠。 味道是酸、甜、辣，同時,夾帶著各式香草味。尤其是那撲鼻的羅勒香,撩人!

美味越南牛肉河粉 （攝影者：Sherry Hsieh / 2011年攝於胡志明市・越南）

《舊金山 Slanted Door》篇：對牛肉河粉，念念不忘的到底是…