經典中的經典，如何形容巧克力餅乾勾魂美味

對美國人來說，沒有任何一塊餅乾比得上巧克力餅乾。運用基本烘培材料，如：麵粉、奶油、糖、雞蛋、巧克力塊，就可以做出香香甜甜，令人充滿幸福的點心。

叫 chocolate chip cookie，因為所用的巧克力塊狀較小，像木屑片一樣是 chip 不是 chunk。不過就算都是巧克力餅乾，也是家家各有自己的食譜，對「好吃」的定義也不同。所謂，"Not all chocolate chip cookies are made equal"（好奇這個說法，可以看法式早安，Croque 篇）。

• 薄脆，奶油味濃郁可用 crunchy、buttery 形容
• 軟軟甜甜，巧克力會黏手的即 gooey
• 偏好大塊大塊巧克力，甚至加入核桃仁果添加口感，得來塊 extra chunky

巧克力餅乾（image credit: Betty Crocker/s3.amazonaws.com）

巧克力餅乾創始於三十年代，由當時在麻薩諸塞州經營 Toll House restaurant 餐廳的 Ruth Wakefield 發明，名為“Chocolate Crunch Cookie”。透過電台廣播，餅乾大紅，她也因為這項得到 Toll House 公司提供終身免費巧克力片吃到飽。

感謝感謝，made in U.S.A.，正統美國餅乾萬歲！

至於紐約最好吃的巧克力餅乾在那裡呢？個人特別推薦 Culture Espresso（72 W 38th St, New York, 靠近時代廣場）。喔，咬一口餅乾，口感酥脆中帶柔軟，搭配苦甜巧克力塊，更是構成令人神魂顛倒的美味。